第六章：春日山菜与潢豆芽汤饭

    全州的古街在早晨七点渐渐活了过来。沿街的小店陆续拉开了木门，蒸汽与柴火烟气在狭窄的巷弄间缭绕。

    闵彩带着舒涵熟门熟路地穿过几条小巷，在一家门面狭小、甚至连招牌字样都有些剥落的老店前停下了脚步。店门口摆着一个巨大的铁锅，guntang的高汤正冒着滚滚白烟，一位身材微胖、面容慈祥的大妈正拿着长勺在锅里搅拌。

    「朴主厨来啦！」大妈一看到闵彩，立刻露出了热情的笑容，用浓重的全州方言招呼道，「今天还带了漂亮朋友？」

    「是的，姨母，给我们来两碗黄豆芽汤饭?????，要多加一点切碎的辛奇??和鱿鱼丁。」闵彩笑着回应，熟练地接过大妈递来的热毛巾，拉着舒涵在靠窗的小木桌旁坐下。

    店里空间不大，但收拾得乾乾净净。空气里飘散着小鱼乾、大葱与黄豆芽熬煮出来的清甜香气。

    不一会儿，大妈端着一个托盘走了过来。

    托盘上摆着两个guntang的砂锅，里面的高汤还在咕嘟咕嘟地剧烈翻滚着。白色的黄豆芽在清澈的汤汁中起伏，上面撒着鲜红的辣椒粉、细碎的绿葱花，以及一小堆切得极细的乾鱿鱼丁。除了汤饭，托盘里还有两个半熟的水煮蛋??，以及几碟精致的小菜：咸香的虾酱、腌制得透亮的辣萝卜块，以及一片片酥脆的海苔。

    「全州的黄豆芽汤饭，灵魂在於水质和黄豆芽的品质。」闵彩拿起匙筷，开始示范吃法，「全州的地水甘甜，种出来的黄豆芽特别清脆